Pollo al miele e timo

Un modo diverso per proporre il tanto amato pollo al forno.

Ingredienti:

• 1 pollo ruspante di 1200kg circa, tagliato a metà
• 500gr di zucchine
• 4-5 finocchi
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di timo
• 120ml di olio extra vergine d'oliva
• 1 limone

Esecuzione:
Mischiate la senape, il sale, il timo il miele, l'olio e il suco del limone, spalmate bene il pollo e lasciatelo marinare per un paio d'ore.

Rivestite una teglia con carta forno, tirate fuori  dalla marinatura il pollo e adagiatelo nella teglia.

Tagliate a pezzettini le zucchine e i finocchi, metteteli nella marinatura e girateli in modo che anche loro si condiscano. Se non vi basta potete aggiungere succo di limone un altro filo d'olio, timo e sale. 

Mettete le verdure intorno al pollo, rovesciate la marinatura sopra, coprite la teglia con carta stagnola e mette in forno prescaldato.

Cuocete a 240°C per 20 minuti circa, poi abbassate a 180°C e lasciate cuocere per altri 30 minuti. Il pollo è pronto quando infilando la punta di un coltello nel petto non fuoriesce acqua.
 
Buon appetito!