Torta al cioccolato fondente e cannella

Una delle tante torte al cioccolato che si trovano in giro ma per me con un grande valore affettivo! E' la torta che preparavano due cuochi africani per festeggiare  l'entrata in famiglia dei bambini soli che finalmente diventavano figli per sempre. Cioccolato fondente e cannella sono i profumi della mia maternità...


Ingredienti:

• 160-180gr zucchero
• 125gr burro
• 4 uova
• 400gr di cioccolato fondente 50%
• 1 cucchiaio di cannella
• 250gr di farina 00 (io ho usato quella di riso)
• 1 bustina di lievito

Esecuzione:

In una terrina mettete il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova e con le fruste elettriche lavorateli  per 5-7 minuti minimo.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unitelo al composto.

Spegnete le fruste, unite la cannella, la farina e il lievito setacciati, amalgamate aiutandovi con un leccapentole e poi riprendete qualche minuto ancora con le fruste elettriche.

Imburrate e infarinate una tortiera da 26cm o foderatela con carta forno e versate il composto. 

Stendetelo bene aiutandovi con il leccapentole.

Cuocetela a forno prescaldato a 180°C per 30 minuti se la volete umida dentro, oppure per 40 minuti  se, come me, la preferite asciutta, bagnandola nel momento di servirla con del rum e accompagnandola con panna montata.