Polpettine

Keftedàkia #cucinagreca: immancabili stuzzichini di ogni festicciola e di ogni gita scolastica o scampagnata. La ricetta è quella che facevano le donne della mia famiglia. Ho sostituito il pangrattato con polvere di corn flakes, per forza di cose (intolleranza al grano) ma il sapore rimane inalterato.

Ingredienti:

• 500gr macinato di manzo magro, passato due volte dalla macchina.
• 1 cipolla grattugiata
• 2 cucchiaiate colme di prezzemolo
• 3 cucchiaiate di olio extra vergine d'oliva
• 1 cucchiaino di origano
• 1 uovo
• 1 cucchiaiata di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazzina da caffè pangrattato o corn flakes tritati
• 2 tazzine da caffè acqua
• farina o polvere di corn flakes per infarinare
• olio per friggere se non si decide di metterle al forno.

Esecuzione:
In una terrina mettete il pangrattato o i corn flakes con l'acqua. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e impastate bene finché risulti un impasto omogeneo e morbido.

Lasciate in frigorifero per un ora minimo.

Formate delle palline, della grandezza preferita e schiacciatele un po'. 

Infarinatele o passatele da polvere di corn flakes e friggetele in olio bollente, oppure mettetele su carta forno e infornatele (in forno prescaldato) per 30 minuti circa a 240°C gradi.