Se siete tradizionalisti nei gusti, questo risotto all'ananas non fa per voi! Ma se osate e cercate sapori diversi, sapori fruttati e agrodolci provate questo risotto facile e veloce! A casa ci siamo divisi in due squadre. Due che si godevano ogni forchettata fumante di riso e pezzi di ananas legati indissolubilmente da una colata di Grana Padano e due che storcevano il naso! Comunque, il convento oggi passava cibo dal sapore esotico!
Il secondo invece ci ha messi tutti d'accordo! Filetti di merluzzo all'arancia! Primo e secondo uniti ad un piatto unico! La ricetta la trovate qui. Anch' essa facile, veloce e innovativa!
Ingredienti:
- 400gr di riso Arborio
- 40ml di olio extravergine d'oliva
- 3-4 fette di ananas
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 150gr di Grana Padano
Esecuzione:
Spelate l'ananas, tagliate 3-4 fette, privatele del centro fibroso e duro e tagliatelo a dadini.
In un pentolino, mettete un po' di acqua con il cucchiaino di sale grosso, che userete al posto del solito brodo vegetale di sedano-carota-cipolla. Per la forte presenza di grana padano e il sapore dolce dell'ananas non vi è bisogno di usare il brodo.
Mettete l'olio a scaldare e tostate il riso. Mettete i pezzettini di ananas e continuate a tostare per un po'. Aggiungete l'acqua salata bollente, facendo attenzione di non rovesciare le impurità che si saranno depositate sul fondo del pentolino, nel caso che il vostro sale non fosse molto raffinato.
Reintegrate l'acqua nel pentolino che continuerete a mantenere caldissima, per aggiungerla man mano che serve al vostro riso per cuocere.
Dopo circa 16-18 minuti di cottura, aggiungete l'ultima acqua bollente fino a quasi a coprire il riso e il Grana Padano grattugiato. Mischiate, spegnete il fuoco e coprite la pentola per una decina di minuti.
Servite caldo con una spolverata di pepe nero appena macinato.
