Millefoglie di pasta fillo caramellata

Una sublime monoporzione di millefoglie fatta nel modo di Apriti Sesamo ovviamente, con l'amata pasta fillo, gioiellino della cucina greca, ripiena di una leggera crema pasticcera aromatizzata con scorza d'arancia e salsa di cioccolato fondente, perché oggi bisogna festeggiare bloghino mio!
Due anni insieme io e te e mille altre belle persone! Angolino mio, rifugio e gratificazione oggi hai due anni e come un figlio di due anni vai ancora tanto seguito e curato, sei dolcemente stancante perché le cure e le energie che richiedi sono tantissime ma io in te deposito anima e mente cercando di guadagnare un pezzo di eternità. Mia nonna, quella che vive in noi e nella nostra bella avventura, quella che sottofondo commenta immancabilmente ricette mie e di tutti gli altri, diceva che la cucina è l'unica forma d'arte che puntualmente viene distrutta, disintegrata, che nel momento culmine del suo apprezzamento, non esiste più! Guardava la tavola da sparecchiare a fine pasto e diceva: ecco... non esiste più nulla, come se io non avessi fatto nulla! Io invece mi sono fatta furba e lascio in te tracce di quello che passa per la tavola di questa casa che come avrebbe detto nonna "è benedetta perché sempre piena" (che ai suoi tempi non era mica scontato...) Lascio in te foto, ricette e a volte racconti, da salvare dall'oblio e dallo stomaco che disintegra tutto!

Auguri piccolino mio che il meglio di te deve ancora arrivare! Adesso però andiamo a vedere come preparare questa dolce ricetta con la quale ti abbiamo festeggiato, perché può essere che qualche altra persona gradirebbe replicarla! Millefoglie di pasta fillo aromatizzata alla cannella e caramellata, con strati di crema pasticcera profumata con scorza d'arancia e salsa di cioccolato fondente. Ecco come:

Ingredienti per 3 o 4 porzioni:

• 6 fogli di pasta fillo (più uno se volete fare anche i bastoncini di pasta fillo)
• olio di semi
• zucchero grezzo di canna
• cannella

per la crema pasticcera:

• 500 g di latte intero
• 100 g di zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• 1 g di sale
• 40 g di amido di mais
• scorza di una arancia grande non trattata

per la salsa di cioccolato:

• 50 g di cioccolato fondente
• 20 ml di latte

Esecuzione:

Prendete un foglio di pasta fillo, spennellatelo di olio, cospargetelo con un po' di zucchero di canna e spolveratelo di cannella. Sovrapponete un secondo foglio e ripetete l'operazione fino a sovrapporre tutti i sei fogli. Tagliate la base che avete creato il 12 pezzi, come nella foto e mettete i pezzettini sulla teglia da forno foderata da carta, coprite con altra carta da forno e mettete sopra come peso una teglia più piccola, in modo che durante la cottura restano pressati.
Per fare i bastoncini invece, oleate la pasta fillo, cospargete di zucchero e cannella, tagliate in 4 pezzi e arrotolate dal lato più lungo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
Per preparare la crema pasticcera trovate QUI le indicazioni per farla risparmiando qualche pentola da lavare...
Lasciate sfreddare la crema pasticcera, sciogliete lentamente e a temperatura bassa il cioccolato e componete la vostra monoporzione di millefoglie di pasta fillo caramellata come nelle immagini.

PS: l'impeto sarebbe stato potervi offrire realmente una monoporzione e festeggiare oltre il virtuale, ma ci dobbiamo accontentare... In fondo, nel "virtuale" c'è tanto "reale"...