Una torta dall'aspetto cioccolatoso ma fatta con farina di carrube! Profumo magnifico e sapore unico! Non dovete aspettarvi il sapore di cioccolato bensì pensare di gustarvi quello delle carrube! Era da molto che volevo provare ad utilizzare la farina di carrube che tante volte nonna Marigùla nominava come alimento purtroppo caduto in disuso. "Le carrube le si è sempre date agli animali ma a noi durante la guerra ci hanno salvati! Farina di carrube e miele di carrube? Se ne avevi eri un re!" E mi faceva l'esempio dando una ricetta in modo approssimativo: "Sbattevi due uova con un pugno di zucchero aggiungevi un goccio d'olio (extravergine d'oliva si intende sempre), un po' di farina e se avevi anche un pugno di farina di carrube era festa! Perfino il pane facevamo!"
Dicono che la carruba sia un sostituto del cacao e del cioccolato e in effetti per chi ha intolleranza al cacao la farina di carrube può sostituire in modo soddisfacente, tuttavia io la considererei per quel che è: un alimento saporitissimo e profumatissimo, ricco di flavonoidi, vitamine e fibre e non un sostituto di...
Eccovi qua una torta senza glutine che stava per essere spazzata via prima di essere fotografata!!!
Ingredienti:
- 180g di zucchero
- 100g margarina
- 4 uova medie
- 180ml latte
- 250g farina di riso
- 50g amido di mais
- 50g farina di carrube
- 1 bustina di lievito per dolci
- 10ml aceto di mele
- filetti di mandorle
Esecuzione:
Con le fruste elletriche lavorate bene lo zucchero con la margarina e aggiungete una ad una le uova. Quando avrete ottenuto una cremina spumosa e aggiungete il latte e le farine setacciate insieme al lievito.
Infine aggiungete l'aceto di mele o di vino.
Mettete in una teglia per torte da 24cm foderata da carta forno o imburrata e infarinata con farina di riso, coprite la superficie con filetti di mandorle e infornate a forno statico prescaldato a 180°C per 40-43 minuti circa.
Ecco fatto!
