Bougatsa

Nel nord della Grecia precisano "bougatsa con formaggio" bougatsa con crema" "bougatsa con carne". Nella mia zona invece, regione di Tessaglia, bougatsa è una sola: golosa crema al semolino, aromatizzata con vaniglia, avvolta in croccante pasta fillo e spolverata, a piacere, con zucchero a velo e cannella. Chi può resistere? La forma pure è caratteristica: un rettangolo dal quale il venditore taglierà un bel pezzo da incartare, chiedendo prima "metto zucchero e cannella?" mentre l'aria si colma di profumo e la salivazione aumenta pericolosamente. La difficolta di questa bontà sta tutta nel preparare una squisita pasta fillo alla quale avvolgere la crema di semolino e questo compito lo si affida sempre agli artigiani che producono una speciale pasta fillo, chiamata "fillo all'aria" perché viene tirata sottilissima con l'aiuto appunto dell'aria. Io questo compito l'ho affidato alla Stuffer e questa è la seconda volta che cerco di fotografare questa ricetta combattendo contro la fretta che mi mettono i figli, girando intorno in attesa chi degli angoli e chi di un pezzo centrale. La prima volta, dopo aver fatto foto meravigliose come inquadratura, abbiamo fatto sparire la bougatsa proprio lì, sopra il set fotografico ancor prima di controllare le foto e infatti erano tutte sfuocate dalla fretta!

Ottima per colazione o merenda, sono sicura che la amerete se non la conoscete e amate già!
Ecco come preparare la bougatsa:

  Ingredienti:

• 500 g di latte intero
• 70 g di semolino
• 80 g di zucchero
• mezza stecca di vaniglia o una vanillina
• 20 g di burro per la crema
• 60 g di burro per spalmare
• 4 fogli di pasta fillo Stuffer

Preparazione:

In un pentolino mettete il latte freddo o temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero il semolino e i semi di mezza stecca di vaniglia che avrete inciso, aperto e grattati via con la punta di un coltello. Mettete il pentolino sul fuoco e portate in ebollizione continuando a mischiare con una frusta a mano. Appena la crema si addensa, spegnete e aggiungete una noce di burro, 20 grammi circa.
Lasciate raffreddare la crema completamente, mischiandola di tanto in tanto, in modo che non ci formi la crosta in superficie.
Sciogliete il burro, spennellate due fogli di pasta fillo e sovrapponeteli. Al centro, posizionate la crema come nelle immagini e piegate la pasta fillo chiudendo a mo' di pacchetto.
Spennellate gli altri due fogli di pasta fillo, sovrapponeteli e spolverateli di zucchero e cannella. Posizionate sopra il pacchetto con la parte della chiusura verso il basso. Piegate nuovamente la pasta fillo per impacchettare ulteriormente la nostra crema al semolino.
Mettete a cuocere in forno ventilato a 170°C, posizionante la teglia nel ripiano più basso e cuocete fino a doratura desiderata. Circa 20 minuti.
La bougatsa si serve calda o tiepida, spolverata a piacere con ulteriore zucchero a velo e cannella mischiati assieme.

Un giorno alla Stuffer S.p.A

Bloghino mio dove mi porti! Quando aprì il blog pensavo che i viaggi sarebbero stati nel gusto, nella mente, nel cuore. Sarebbero stati virtuali, con compagni di viaggio con la stessa mia passione e introspettivi. Invece, il mio blog, lo scorso 25 Ottobre, mi ha portato a Bolzano, ospite dell'azienda marchio delle mie serate da neosposina; divano, film, pizza con base pronta Stuffer, perché dopo la mia accurata indagine era la migliore (e non solo per rapporto qualità-prezzo...), birra, coppa con panna e l'amore mio! E come succedeva in una trasmissione televisiva greca degli anni '80, dove i bambini chiedevano per lettera “voglio vedere come si fanno le scarpe”, “voglio vedere come si fa il vetro” e venivano portati in un luogo di culto per produzione artigiano-industriale, ovvero nell'Italia del nord, così pure io mi trovai a Bolzano, invitata dalla Stuffer insieme ad altre 8 blogger all'evento #incucinaconstuffer dove Misya, la tanto amata e seguita food blogger, ha dato il via al #creaconstuffer con due ricette facili, veloci, ma buone e raffinate allo stesso tempo:

Cannoli di pasta brisè farciti con formaggio caprino, panna, un poco di pecorino e rifiniti con marmellata di arance amare e pepe rosa

e 

pasta sfoglia farcita con una deliziosa cheese cream dolce impreziosita con dei lamponi.

 Ricette che presto troverete sul sito della Stuffer insieme a molte altre che verranno create dalle blogger scelte per vivere e raccontare la giornata del 25, mettere in gioco la propria creatività, provare i prodotti Stuffer e far nascere idee sfiziose da portare a tavola.

L'Azienda

Un'affermata realtà nazionale a gestione famigliare, nata nel 1965. In continua crescita e innovazione mira sempre alla qualità senza compromessi. Qualità che la famiglia Stuffer, nella persona di Klaus, (il padre) e dei figli Peter e Harald, garantisce in prima persona e non solo suoi prodotti ma per l'intera azienda dove si respira un clima importato alla collaborazione e al reciproco rispetto. Siamo state accolte molto bene e ci siamo sentite subito a nostro agio, ci siamo sentite a casa, ma che sarebbe stato così lo sapevamo già dalle blogger presenti lo scorso anno.

Misya

Ebbene sì, mangiare qualcosa preparato dalle sue mani ha un certo fascino! Chi non ha mai cercato una ricetta nel suo sito? Sono contenta di averla conosciuta e vista all'opera, sentita raccontare di sé, del blog, del suo lavoro...

Le blogger 8+3

Otto blogger mai incontrate prima che hanno varcato per prima volta la soglia di Stuffer S.p.A. Piene di emozione, entusiasmo e voglia di conoscere e farsi conoscere, portatrici di tante realtà ma con un unico denominatore: la loro grande determinazione con la quale, ad un certo punto della loro vita, hanno rivendicato il loro spazio d'espressione, il loro diritto alla creatività e alla produttività.

Da sinistra verso destra:
Laura di Gingerella la Dolce,
Ilaria di Ricette Pausa Pranzo,
Ketty di KettyCucinoOggi con la maglietta gialla e dietro
Emanuela  di Forchettina Irriverente e a fianco
Maria, Una prof in cucina
Ilaria di Farina&Zucchero, dietro
Francesca di Le ricette di Francesca
la sottoscritta, Eleni di Apriti Sesamo - cucina greca e non solo
e dietro all'obiettivo, a scattare questa bella foto Vanessa del blog La cucina della Sgrufetta 

In cucina erano presenti anche tre blogger dello scorso anno (Lea, Floriana e Patrizia) che subito dopo Misya dovevano preparare tre loro ricette che presto verranno pubblicate dalla Stuffer.

Apriti Sesamo, è stata felice e onorata per il credito che è stato dato al suo lavoro di blogger e facendo il pieno di emozioni è ripartita carica dell'energia positiva che si respirava nell'azienda e presto vi proporrà ricette firmate Stuffer! 

Intanto godetevi un po' di foto della giornata e di Bolzano cliccando sulla mia pagina Facebook!